今年最初の教室は

はじめましての方が「クアトロツイスト」を作られました。

パン作りは以前から教室へ通われているということでしたが手ごねの経験はあまりないとのこと。

久しぶりの手ごねはいかがだったでしょうか＾＾

今日も気温が低く湿度も50％を切っていましたので

水分量を5ｃｃ多めにしました。

 

たてごねのあとのV字ごね中。

 

Vの字を書くようにころころ転がします。

 

こねあがり直前にアーモンドとカシューナッツを混ぜ込んでいきます。

ナッツ類を入れるのをすっかり忘れていてそのまま1次発酵するところでした・・；

お正月ぼけですね。。すみませんでした。。。

 

 

1次発酵後、クリームチーズ、カマンベールチーズ、塩こしょう

を巻き込みツイスト成形をします。

 

2次発酵後、強力粉をふりかけて高温で焼きます。

 

美味しそうに焼き上がりました！

 

ごろごろと入ったアーモンドとカシューナッツがアクセントになっています。

2種のチーズともよく合います。

 

 

Mさん、今日は寒い中お越し頂きありがとうございました♪