今日は「ショコラマーブル」を作られました。

プレーン生地とココア生地、２種類こねていきます。

始めのこね作業、たてごねです。

 

８割方こねたら２分割し半分はココアパウダーと水を混ぜ合わせた

ペーストを加えこね合わせていきます。

 

２種類の生地がこね上がりました。

このあと１次発酵します。

 

１次発酵後、成形していきます。

 

くるくると巻いていきます。

 

 

三つ編みにすることでマーブル模様ができます。

 

トヨ型に入れて焼き上げます。

きれいに焼き上がりました！

 

甘ーい香りが広がります。

 

 

トヨ型をお持ちでない場合はこんな成形はいかがでしょうか。

くるくると巻いたあと、８等分にカットします。

２次発酵前↓

 

 

２次発酵後

 

焼成前、溶き卵を刷毛で表面に塗り、スライスアーモンドをのせました。

シナモンロール風、「チョコロール」です。

 

お好みで粉糖をかけてもいいですね。

 

よかったら参考にしてみて下さい＾＾

Ｋさん、本日も来て頂きありがとうございました♪