今日ははじめましての方にお越し頂きました。

「ベーグル２種」を作られました。

粉量が多め、油分も少ないのでどっしりとした生地です。

こね始めはしっかり圧をかけて押し付けるようにこねます。

こねむらがないように、それから今からの季節は特に乾燥注意です。

 

１次発酵後、６分割します。

 

はじめは、生地をまるめるのがなかなか難しいのですが、

お上手です。

 

ベンチタイム後成形していきます。

半分はここでプロセスチーズを全体にちらし、巻いていきます。

 

２次発酵後、お湯で片面ずつ茹でて焼いていきます。

とてもきれいに焼き上がりました！

 

焼きたてを少し試食されました。

ベーグルはアレンジの幅が広いのでいろいろ試してみるのもいいですね。

ちなみに私はくるみとクリームチーズ、又はクランベリーとクリームチーズ

が好きです＾＾

 

Ｓさん、本日はお越し頂きありがとうございました♪