本日の教室
週末から急に寒くなりました。
土曜日の朝は雪がちらついていたようです。
急な寒さはこたえますね。。
本日も「メープルバターツォップ」を作られました。
1次発酵中に「メープルバター」を作ります。
メープルシュガー、バター、刻んだアーモンドとくるみを
混ぜ合わせます。
1次発酵後、3分割します。
徐々に徐々に長く伸ばしていきます。
長ーく伸ばす作業がこのパンの醍醐味です^^
まずは下半分を三つ編みにしていきます。
上下ひっくり返してもう半分も三つ編みします。
天板の上にのせリング状に整えます。
2次発酵後、作っておいたメープルバターをのせ焼きます。
美味しそうに焼き上がりました!
焼けたメープルバターの甘ーい香りが広がります。
Sさん、本日はありがとうございました♪